Το πράσινο μήλο έχει ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα, παπ’όλο που μερικά μπορεί να έχουν και ροζ ανταύγες. Είναι τραγανά, στυφά, ελαφρύς γλυκά κάτι που τα καθιστά τέλεια και για στη μαγειρική και στην φρέσκια κατανάλωση. Η πιό γνωστή ποικιλία είναι τα Granny Smith, τα οποία κατάγωνται από την Αυστραλία. Το MONIN Green Apple δίνει την αναζογωνητική γεύση και μπορεί να συνδιαστεί τόσο με παρόμοιες όσο και με πιό γλυκές και γεμάτες γεύσεις.