Η διαδικασία παραγωγής αυτής της τεκίλας είναι αργή, με την αγαύη να ψήνεται επί 10 φορές κατά μέσο όρο και ζυμώνετε για διπλάσιο χρόνο. Ξεκουράζεται για δύο μήνες μετά την απόσταξη και αποτελεί εξαιρετικό παράδειγμα της κατηγορίας.