Η καραμέλα είναι καραμελωμένη ζάχαρη, που φτιάχνεται απλά λιώνοντας ζάχαρη σε κατσαρόλα. Η γεμάτη γεύση και το χρώμα προέρχεται από το λιώσιμο της ζάχαρης. Η καραμέλα χρησιμοποιείται σκέτη, αλλά και σαν συστατικό για να φέρει σε αρμονία άλλες γεύσεις. Με το MONIN Caramel οι δυνατότητες δημιουργίας είναι ατελείωτες! Χρησιμοποιείται κυρίως σε ροφήματα καφέ, cocktails, επιδόρπια και μαγειρική.