Φρέσκια, μη παστεριωμένη, φιλτραρισμένη, διπλής ζύμωσης Ale μπύρα όπου χρησιμοποιείται ολόκληρος ο λυκίσκος για να δώσει τη χαρακτηριστική πικρή αίσθηση με την ωρίμαση να διαρκεί 5 εβδομάδες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ιδιαιτερότητα της η χρήση μελιού ανθέων.